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Apfel-(Walnuss)-Tarte

Zutaten:

  • 1 unbehandelte Orange, 125 g Butter,
  • 125 g Zucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 2 Tl Backpulver,
  • 1 Tl Zimt, 2 –3 Äpfel, 4 El Honig, 50 gemahlene Nüsse evtl. Walnüsse, 3 El Puderzucker

Zubereitung:

  • alles auf Zimmertemperatur bereit stellen, Orangenschale abraspeln,
  • Saft auspressen, erst Butter mit Zucker und den Orangenschalen mit dem Handrührgerät cremig rühren,
  • nach und nach die Eier zugeben, mit dem Orangensaft unterrühren,
  • Mehl mit dem Backpulver vermischen,
  • den Zimt zugeben und langsam portionsweise zur Ei-Butter-Maße geben,
  • ebenfalls unterrühren,
  • Teig in die gefettete mit Semmelbrösel oder Mehl eingestaubte Backform geben,
  • feste sauere Äpfel schälen und in Spalten schneiden,
  • die Spalten schön hintereinander in den Teig stecken,
  • im Ofen bei Umluft und 160° 40 min. backen,
  • Stäbchentest durchführen, in den Teig stecken, wenn was kleben bleibt ist der Kuchen noch nicht fertig,
  • dann noch für 5 min im Ofen lassen, heraus nehmen leicht abkühlen lassen,

entweder mit Aprikosen oder Kirschmarmelade bestreichen, oder gemahlene Nüsse in Honig rösten über den Kuchen füllen, servieren

liebe Martina bei 23 Personen musst Du da ganze mal Zwei nehmen, damit der Kuchen auch hinterher reicht,

ich persönlich gebe eine Portion Rum-Aroma zum Teig und wenn er sehr flüssig ist schon in den Teig gemahlene Haselnüsse hinzu

im französischen wird das normale Mehl gegen Dinkelmehl aus getauscht






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