zusätzliche Kartoffeldiät-Rezepte
Die
zusätzlichen Kartoffeldiät-Rezepte können Sie zwischendurch in Ihre
gesunde Ernährung einbauen und ganz nebenbei Kalorien sparen ohne sie
zählen zu müssen.
Bis zu 8 Euro Bonus (auf Rezeptfreies) bei der Bio-Apo.deSchüssler Salze, Bachblüten Naturheilkunde, Homöopathie und Co. von Experten.
Entdecken Sie das Top Sortiment zu unschlagbaren Preisen
.
Bei manchen Rezepten habe ich bei der Angabe des Nährwerts die Energiedichte mit ED und den jeweiligen Farben angegeben. In Zukunft werde ich es für alle meine Rezepte anbieten und die restlichen noch ergänzen.
Kartoffelsalat: siehe Bild oben 1 Person
Zutaten:
- 3 mittlere Kartoffeln, 2 Eier,
- 1/2 Paprika, 1 Tomate,
- Rucola und /oder Portulak, sowie Kräuter nach Wahl ohne Begrenzung (am besten frisch von Ihrem Balkon),
- 2 - 3 El Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer nach Wunsch
Zubereitung:
- gekochte Kartoffeln und Gemüse in mundgerechte Stück teilen,
- gekochte Eier vierteln, Kräuter und Gewürze zugeben, vorsichtig mischen
Schnelle Kartoffelpuffer anders: 4
Personen vegetarisch
Zutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln, 2 rote Paprika,
- 1
große Zwiebel, 4 Eier, 3 El Mehl,
- Salz, Pfeffer, Rapsöl, Thymian,
- 4 Eß Ajvar
(Paprikamus), 200 g fettarmer Joghurt, 1 Tl Zitronensaft, eine Prise Zucker
Zubereitung:
- für den Dip: Paprikamus, Joghurt, Zitronensaft
, Thymian und den Zucker verrühren und bei Seite stellen,
- Kartoffeln schälen
und fein reiben (evtl. mit der Küchenmaschine)
- Zwiebel und Paprika fein hacken,
- abgetropfte Kartoffelmasse, Paprika und Zwiebelwürfel mit Mehl und den Eiern in
einer Schüssel vermengen, würzen und 8 Puffer formen,
- diese im Rapsöl 3 min
von jeder Seite backen
Nährwert: ca. 380 kcal, ED 1,1 grün
Hierzu schmecken auch Chutneys sehr gut.
Thymiankartoffeln mit Ei und Kaviar: 2 Personen
Zutaten:
- 300g Kartoffeln, 200 g Knollensellerie,1 kleine
Porreestange,
- 200 ml Gemüsebrühe,50 ml Kochsahne (15% Fett),
- 2 – 3
Thymianzweige, Salz, 2 Safranfäden,
- ½ Bio-Zitrone, 3 Eier,
- 1 Glas Forellen-
oder Lachskaviar, Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffel- und Selleriewürfel mit Gemüsebrühe
und Kochsahne ca. 5 min. leicht köcheln lassen,
- dann die Porreeringe zugeben,
salzen,
- Safran in leicht warmer Sahne einweichen und mit den Thymianblättern hinzugeben,
- nochmals 5 min. köcheln
lassen,
- in der Zwischenzeit die Eier wachsweich kochen,
- alles mit Salz, Pfeffer
würzen und mit den halbierten Eiern und dem Kaviar anrichten
Nährwert: ca. 340 kcal , ED 0,8 grün
Lachs auf Salat mit Joghurt – Balsamico – Dressing:
4 Personen
mit Kartoffeln als Hauptspeise
Zutaten:
- 200g Räucherlachs, 100 g griechischer Joghurt,
- 4 Eß
Zucker, Balsamico-Essig,
- verschiedene Radicchio-Salate (oder andere feste Blattsalate),
Salz, Pfeffer, Kräuter wie Kresse, Schnittlauch oder Zitronenthymian,
- dies
beliebig viel, da Salat und Kräuter pro 100 g nur 11 – 15 kcal haben
Zubereitung:
- Zucker in 40 ml warmen Wasser auflösen, in
Sirup einkochen,
- Joghurt und Balsamcio unterrühren,
- Blattsalate auf vier Teller
verteilen, mit dem Dressing beträufeln,
- Räucherlachsscheiben darauf anrichten,
mit Salz, Pfeffer und Kräuter bestreuen
Nährwert:
- als Vorspeise: pro Person: 230 kcal ED im roten
Bereich
- als Hauptspeise mit 100 g Pell-Kartoffel,
ca. 300 kcal, ED im gelben Bereich
- Vitamin A/E, B
12, Omega 3-Fettsäure, Jod
Kürbis-Kartoffelsalat: 4 Personen
Zutaten:
- 800g festkochende Kartoffel, 1 kleiner Hokkaido-Kürbis1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 Eß. gutes pflanzl.Öl,
- 100ml Gemüsebrühe, 1 Eß. Senf, 1 El. Essig, Zucker, Salz,
Pfeffer
- Kräuter nach Wahl: Schnittlauch, Petersilie, Zitronenthymian
Zubereitung:
-
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen,
- Zwiebeln hacken, Kürbis würfeln, Zwiebeln erst in Öl glasig
dünsten,
- Kürbiswürfel 6 – 8 min.
mitgaren, mit Salz und Pfeffer würzen,
- Brühe etwas erwärmen, mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu
einer Marinade aufschlagen,
- über die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit Kürbis
geben, untermischen und ziehen lassen, zum Schluss frische Kräuter je nach
Wunsch drüberstreuen, fertig
Nährwertangaben: pro Person:
- ca. 230 kcal, 5,1g Eiweiß, 23g Fett, bei
gutem Öl mit ungesättigten Fettsäuren, 34g Kohlenhydrate, je nach Öl 6 bis 9 mg
Vitamin E, ca. 0,73mg Vitamin B6,
Beta-Carotinca.
- 76 Mikrogramm Folsäure, 1200 mg Kalium, 34mg Calcium
- mit den jeweiligen Kräutern kommt noch eine Menge gesunder
Mikronährstoffe hinzu, speziell Folsäure und Calcium als auch Vitamine
pikante Kartoffeln mit Spinat: 4 Personen
Zutaten:
- 400g Kartoffeln, 500g Spinat, evtl. auch tiefgefroren,
- 1
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chili, 3 El. Öl, 1 Tl. gemahlener Koriander,
- je ½ Tl. Gemahlener Kreuzkümmel und
Chilipulver, Salz, Pfeffer,
- 150 bis 200 ml Gemüsebrühe,
Zubereitung:
-
kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch in Öl andünsten,
- die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 min
dünsten,
- den frischen Spinat oder den abgetropften gefrorenen Spinat
hinzufügen, dünsten bis es gar ist
- dann die feingehackte Chilischote
untermischen, etwas ziehen lassen,
- nach Belieben frischen Koriander oder
Petersilie fein hacken und drüberstreuen.
Nährwertangaben: pro Person:
- ca. 200 kcal, 6g Eiweiß,
18 g Kohlenhydrate, 9g Fett,
- Vitamin E, B1/2/6, Vitamin C, Beta-Carotin, Folsäure, Eisen, Kalium,
Calcium
Dazu können Sie sich je nach Wunsch ein Schnitzel,
Schweinhalsgrat, Steak oder Fischfilet zubereiten. Nicht paniert haben Sie nur
mit dem Kaloriengehalt des jeweiligen Lebensmittel zu rechnen und dies hält
sich bei einer Portion von ca. 150 g im
Rahmen. Wenn Sie abnehmen wollen würde ich Ihnen einfach zur nicht-panierten
Version raten, so können Sie Kalorien sparen ohne Kalorien zu zählen.
Als normale Portion können Sie davon essen soviel wie Sie
möchten. Ist auf Grund der Zusammensetzung mit hohem Mikronährstoffgehalt für
alle Personen, auch für Schwangere und Stillende hervorragend geeignet.
Pellkartoffeln mit Wildkräutersalat: 1 Person
Zutaten:
- 2 mittelgroße Kartoffeln, 200 g Spinat,
- 100 g Wildkräuter (z.B.
Brunnenkresse, Kresse, Portulak, Pimpinelle, Zitronenmelisse, wilde Rauke,
Rukola, Petersilie, evtl. auch Löwenzahn), Basilikum.
- 1 rote Zwiebel, für´s
Dressing: 2 El. Essig (Obstessig, Himbeeressig, weißer Balsamico), Salz,
Pfeffer, ½ Tl. Honig, 3 Eß. Olivenöl und 2 Eß. Nussöl oder Traubenkernöl, je
nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, Spinat gründlich-, Kräuter nur bei Bedarf
waschen, Dressing anrühren, alles in einer Schüssel vermengen
Nährwert:
- ca. 170 bis 200 kcal, ED im grünen Bereich
- hier haben Sie Mikronährstoffe in höchster Konzentration mit
sehr wenig Kalorien, den eigentlich haben nur Öl und Honig Kalorien, dafür hat
alles, vor allem, wenn es frisch zubereitet ist die höchste Konzentration an
Folsäure möglich,
dieses Rezept ist auch an Stelle des Spinates mit Feldsalat
oder anderem Kopfsalat möglich,
Jetzt Wintersonne buchen und doppelt sparen. Super-Frühbuchervorteile bis 30.09. und mit 50 € Gutscheincode doppelt sparen!Gutschein-Code TCSommer50
Last Minute Urlaub mit alltours.de
Jetzt den Sommer buchen mit attraktiven Frühbucherrabatten!